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    我們的節日?歡歡喜喜過大年 |【貴池年味】貴池過年必備年貨大搜羅,一起回憶兒時過年的味道!

    閱讀次數:420 信息來源:池州市貴池區文化和旅游局 發布時間:2024-01-29 09:32
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        要說中國人,在一年中最重視的節日,必然是春節。在貴池過年,年味還是非常濃的,無論過年的習俗,還是沿襲多年以來的傳統,都是非常豐富,比如儺戲表演、舞龍燈等,十分熱鬧。

        隨著春節的腳步臨近,貴池大街小巷的年味正快速升溫……今天小編帶大家一起來了解貴池的特色年貨。

           唐田方片糕選用優質糯米、麻油、芝麻、果料、白砂糖等原料經過傳統手工工藝制成,最大程度地保留了食材的原味原香,滋潤柔軟,吃后齒頰留香,滿口生津,是旅游佐餐饋贈親友之佳品,亦是飲用香茗的好茶料。

        烏沙交切又稱澆切、焦切,是烏沙鎮的民間傳統糕點。其主要以芝麻仁、麻油、麥芽糖、飴糖等為原料,具有“香、甜、薄、脆”的特點。交(澆)”是指把糖液澆在炒熟的芝麻仁上,邊澆邊拌,然后用木滾筒碾壓成薄片狀,“切”是指將大塊的半成品切成小塊的長方形?!敖?澆)切”經過芝麻炒香、熬糖、拌料、壓片、切片等工序制成,是一種又澆又切、先澆后切而做成的糖片。 

        里山街道元四村米糖主要特征為甜、鮮、白。經過備麥芽、下濁(發酵)、榨汁、熬、拔(拉)等工藝制成糖粑,再把糖粑放入鍋里加熱至糊狀,搬入炒好的芝麻,做成大餅,先切成條狀,再切成片。當地傳統是熬糖當日不做糖,等臨近過年時再做。本地還有用山芋、臭玉米熬糖的歷史,制作過程與熬米糖大同小異,更有鮮為人知的用金櫻子熬過糖。


        茅坦酥糖是根據古法傳承制作的一種糕點小吃,以面粉、芝麻、麥芽糖為主要原料,再配以白砂糖、麻油、青絲、紅絲、金橘絲和桂花等,經過熬、炒、磨、蒸、搟、揉、切、包裝等多道工序制作而成。成品大小厚薄統一,色澤黑白相間,由內而外呈螺旋狀,共有7層,抓起成塊,提起成帶;進嘴甜酥,口舌生香,入選池州市首屆“十大金牌”小吃和貴池區非物質文化遺產名錄。

         烏沙小花生生產歷史悠久,主產于烏沙鎮沿長江一帶白沙地。白沙地營養豐富、松軟透氣,生長出來的花生果型小,果殼光滑、亮澤,剝開外殼,果仁厚實飽滿,果皮鮮艷,香氣醇厚。炒食則酥脆可口,香氣濃郁,唇齒留香;煮食則綿軟嫩糯,回味悠長。因便于攜帶、營養豐富,成為旅游、航空、休閑的方便食品,深受人們的喜愛。

        梅村豆腐干(乳)保持石膏點鹵的傳統加工方法,歷經黃豆浸泡、磨碎、蒸煮、過濾、點漿、凝聚、澆制、壓榨、劃坯等工序,坯曬干成型后,再經長時間文火鹵煮,讓秘制的鹵汁滲透其中,成為香氣撲鼻的梅村豆腐干(乳)。經過發酵后的梅村豆腐乳,蛋白質分解為各種氨基酸,外觀顏色醬紅,內質玉白細嫩,韌而不硬、松而不散,吃起來酥軟鮮香、口感淳樸。

        阮橋板鴨采用當地品種鴨即“齊毛鴨”為原料。每年開春育苗飼養,立冬時宰殺,經過祖傳工藝腌制一個月以上,再自然風干。歷經20余道工序的阮橋板鴨具有“干、板、酥、香”的特點,外觀飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密。食用時蒸、煮、煲皆可,口感勁道,肥而不膩,松嫩可口,咸淡適中,味道鮮醇,回味無窮。當地的阮橋板鴨燉老黃豆是一道經典的傳統菜肴。

        唐田臭鱖魚將新鮮鱖魚剖腹、除肚雜、清洗、腌制,呈鮮紅色,散發出純正、特殊的腌鮮香味,口感滑嫩,醇香入味。唐田鎮生態環境優美,生產的鱖魚具有肉質細嫩、味道鮮美、品質天然的特點,唐田鎮建成一座產能達300噸的池州鱖魚加工廠,主要產品有黃精鱖魚、臭鱖魚、臘香鱖魚、醬香鱖魚等。


        西山焦棗是國家地理標志保護產品、安徽省池州市名優特產,因為其精致的外形、絕佳的口感以及較高的營養價值而成為歷代皇家貢品。棗樹生長于平均海拔500米的棠溪鎮西山村,所產青棗個大、皮薄、肉厚、核小,多種維生素和微量元素均高于其他棗類,經過傳統的手工技藝,制作形成色如紫晶、形似瑪瑙的西山焦棗,吃起來柔軟鮮嫩、富有嚼勁、甘甜溢香。

        霄坑綠茶是中國地理標志產品,產于平均海拔700米的高山之上。這里優質大葉馬蘭枝茶樹的鮮葉生長期長,出茶較晚,氨基酸、茶氨酸及水溶性成分含量高,鮮葉經過“攤青一殺青一揉捻一干燥”等制作工藝,其外形緊結壯實,色澤翠綠油潤,沖泡香郁芬芳、回味甘甜,湯色清澈綠亮,葉底嫩綠完整。

        池州市九蒸曬集團食品有限公司依托安徽中醫藥大學、溫州醫科大學、池州市九華山黃精研究所等相關科研機構的技術研發,專注于研究古法養生領域,開展黃精相關產品的研發,傳承并創新古法黃精的九蒸九曬工藝,并且開發了包括黃精丸系列、黃精果系列、黃精茶系列、黃精粉系列、黃精膏系列、黃精酒系列、黃精原漿系列、黃精蜜餞系列、黃精糕點系列等9大系列40余種黃精產品。




    選購地址:
    ★超市
    大潤發超市
    地址:貴池區長江中路與翠微西路交叉口西北角
    盛唐超市(旗艦店)
    地址:池州市貴池區長江中路150號
    永輝超市
    地址:貴池區長江中路與百牙中路交匯處商之都
    華聯嘉盛購物廣場(萬盛廣場店)
    地址:貴池區齊山大道與林蔭路交匯處萬盛廣場1號樓
    ★特產店
    貴池區霧里山土特產店
    地址:貴池區城北路以北、石油庫以南地塊春江東苑6幢109
    貴池區農鄉薈土特產店
    地址:貴池區牌坊街6幢5號
    貴池區榮欣土特產店
    地址:貴池區秀山通達廣場F區F0103
    貴池區小檀土特產店
    地址:貴池區杏花家園3#商住樓C區
    貴池區獨居意閣土特產店
    地址:貴池區秀山南路秀山美地
    貴池區紫來居土特產店
    地址:池州市建設西路118號
    貴池區七井七寶土特產專賣店
    地址:貴池區和泰星城
    貴池區棗鄉源土特產店
    地址:貴池區孝肅街28
    貴池區康尚品土特產店
    地址:貴池區紅光村解放組(秀山巷第五排第六戶)
    貴池區江愛珍土特產超市
    地址:貴池區秋浦中路118號

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